Vin orange – Les Jamelles

Description

« Le vin orange est un vin blanc de macération. Bien que peu connue, cette 4eme couleur du vin est ancestrale et remonte à l’Antiquité : en Géorgie, on laissait déjà macérer les raisins blancs dans de grandes jarres en terre cuite enterrées. Relancée au début des années 2000, cette méthode de vinification permet de proposer une nouvelle expérience de dégustation. La macération pelliculaire, plus ou moins longue, permet l’élaboration de vins au profil aromatique unique !  » – Catherine Delaunay