Description
Succombez à l’intensité aromatique des gousses de vanille Bourbon de Madagascar, sélectionnées avec passion par Vanille Gourmet. Issues d’une sélection minutieuse et préparées selon un savoir-faire traditionnel ancestral, elles dévoilent des notes douces, boisées, crémeuses et légèrement cacaotées.
Chaque gousse répond à des critères stricts, gages d’une qualité premium Gourmet noir : couleur marron foncé à noire, longueur supérieure, texture souple et grasse juste ce qu’il faut, riche en graines.
Le conditionnement sous vide permet de préserver intactes leurs propriétés gustatives jusqu’à leur utilisation.
Nos gousses sont idéales pour :
– La pâtisserie sous toutes ses formes (cakes, entremets, crèmes, glaces, crêpes, biscuits…)
– Les rhums arrangés et liqueurs maison
– Les plats salés raffinés
Caractéristiques :
– Origine : Madagascar (Analanjirofo)
– Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
– Catégorie : Gourmet noir
– Poids net : 100 g (environ 20 gousses en moyenne)
– Longueur des gousses : 17–20 cm
– Notes aromatiques : douces, boisées, sucrées, crémeuses, cacaotées
– Taux d’humidité : 32–36 %
– Taux de vanilline : 1,6 % minimum
– Conditionnement : sachet sous vide
Conseils d’utilisation :
Fendez la gousse dans la longueur et grattez les graines pour les incorporer à vos préparations. La gousse vide peut être infusée dans du lait, de la crème ou du sirop pour libérer encore plus de saveur.
Conservation :
À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière (16–18 °C). Ne pas réfrigérer.
Après ouverture du sachet sous vide, transférer les gousses dans un récipient hermétique (type bocal en verre ou boîte en métal) pour préserver au mieux leurs arômes.
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